تسجيل الدخول

"أنت" رصيدك الحالي 20 جنية لمعرفة كيفية الاستلام

أول منتدى يتيح للأعضاء الربح المادي من خلال مشاركاتهم ,, هدفنا الحصول على الكفاءات

آخر عملية تحويل أرباح يوم [20-2-2014] عملية التحويل القادمة يوم [20-4-2014]


العودة   منتدى مملكة الدوشجية > منتدي الاسرة > الأسـره > المطبخ - كتب طبخ

المطبخ - كتب طبخ وصفات طبخ 2014 , كتب طبخ 2014 , افضل الطابخين 2014 , طبخ خليجي 2014 , طبخ عراقي 2014 , كتب طبخ 2014 , كتاب الشيف شربيني 2014- 2014

بالصور طريقه تنظيف علاقه الخروف صور تنظيف وتقطيع معلاق الخروف

 
 
  #1 (permalink)  
قديم 10-11-2014
الصورة الرمزية بنت النيل
اسكندرانيه
إدارة المملكة
رقم العضوية : 51169
تاريخ التسجيل : Dec 2014
مجموع المشاركات : 41,091
فناني المفضل : احمد عز
مطربي المفضل : عمرو دياب
بنت النيل غير متواجد حالياً

بنت النيل

إجمالي أرباحي : 2133 جنية
الرصيد الإفتتاحي : 20 جنيه
أرباحي المستلمة : 1920
الإقامة : اسكندريه
قناتي :  water
النوع :  Female
موبايلي : سامسونج

 

بالصور طريقه تنظيف علاقه الخروف صور تنظيف وتقطيع معلاق الخروف صور طريقة تنظيف وحشو الممبار اسهل طريقة لتنظيف العصبان وحشوه اسهل طريقه لغسل الامعاء وحشيها طريقه تنضيف الفوارغ











قال الله تعالى: إِنَّ اللَّهَ وَمَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى النَّبِيِّ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا صَلُّوا عَلَيْهِ وَسَلِّمُوا تَسْلِيماً [الأحزاب:56].

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبة اجمعين






كل سنه وانتم طيبين
وان شاء الله تكونو بخير وسعادة
جميعا
..
وبما اننا على ابواب العيد الاضحى المبارك الله يعيده عليناوعليكم بالخير والصحه
ولكل الي بيضحوا (الاضحية او الذبيحة )
بالعيد الاضحى ان شاء الله ربنا يتقبلها منا ومنكم
احب اقدم لكم موضوعي
الي بيتضمن عن شرح جزء من الاضحيه ..

اللي ان شاء الله
تكون فيه الافاده ليكم
وباذن الله حيكون الموضوع بشكل كامل عن كل مايخص المُعلاق من الالف للياء
بطريقتي
من تقطيع وتنظيف ولحد التفريز كمان والطهي
بس حيكون طريقه طهيه في موضوع مستقل
ومُعلاق الخروف للي مش عارفه هو (الكبدة والفشه والقلب والكلاوي). او العَلقه بفتح العين
او حلويات الخروف او سودة الخروف ..
طبعا المسميات تختلف من مكان لاخر حسب..
انا بحثت على الغوغل على مسميات اخرى له بس اغلب تسميته
مُعلاق خروف بضم الميم ملوش اسم متعارف عليه غيره تقريبا..







طبعا لما بنشتري المعلاق كاملا بيكون كما في الصوره و متغلف بكيس النايلون
مش يكون متعلق بالهوا
عشان طبعا يضل نظيف و مايسودش ولا يعمل طبقه
زي الجلد سمكيه او يفسد ..
ولحمايته من تلوث الجو والحشرات
ولو كانت اضحيه عيد ومافي وقت لتنظيفه غلفيه بالنايلون لحين وقته ..



حابدأ بازاله النايلون عنه عشان بعدها ابدأ بتقطيعه
وهون لما فكيت كل النايلون
ونلاحظ لونه الزاهي ويدل على انه طازج
وهو فعلا كان ماخوذ من الذبيحه صباحا اصله عنا عالتواصي
من الجزار..




بعدين جبت سكينه حاده بس مش مسننه عشان اعرف اشيل حلقه الوصل
الي هو
الدهن الزائد الي ماسك الاجزاء كلها مع بعض واقدر اقطعه بسهوله الي بين الاعضاء
طبعا هذا الدهن لايستخدم في الطبخ يتم التخلص منه
وبدات بالكلاوي وفسخت الدهن عنهم
وبخصوص الكلاوي بيكون عليهم طبقه رقيقه او غشاء
وطريقه ازالته هي تشقي طرف الكليه بالسكين يادوب
وتشيلي الغشا حيطلع بكل سهوله معاكي



وطبعا باقي الاعضاء تخلصت من كل الدهن الي فيهم وقسمت كل
جزء على حدا مع مراعاه وانتي بتشيلي بالدهن انك تقطعي بالراحه عشان لا تشوهي
الشكل للكبد او القلب اوالكلاوي او الرئتين (الفشه ) ....
وواضح شكلهم بعد ما فصلناهم
وطبعا في جزء عند اسفل الزور او الحلق عليه دهن
في الدهن بيكون عليه زي درنات
بتشبه حبات الفاصوليا ولونها ابيض
هاي بيسموها حَلوات هيها باينه بين الكلاوي والفشه
وبتنعمل مع المعلاق في الطبخ عادي
وكمان في قطعه لحمه صغيرة واضحه بالصورة عند الكبده تحت
وبتكون عند الخروف بين الكبده والطحال
اما الطحال انا بشيله ما بناكله خالص




التنظيــــف




حبيبه الكل

قطعت الكبده قطع كبيرة زي ما في الصورة
عشان اقدر انظفهم .. تابعيني بالصور عشان توصل الفكرة





وطبعا التنظيف سواء للكبده او الفشه بنفس الفكرة
و هو مش بس تغسيلها بالماء شطف وخلص
التنظيف هو كيفيه غسليها بالماء وتطلع معاكي فلة مبدئيا
الطريقه سهله
اولا جبت قطعه كبده وغسلتها بالماء الجاري



وفي اثناء ما بتغسليها اضغطي عليها من الجوانب
بس بلطف وحتشوفي انه قطع دم متجلطه حتطلع من المسامات الي بداخلها
وهاد التنظيف المقصود للكبده عشان في اثناء طبخها بتلاحظي
انه بتطلع معاكي قطع دم او خيوط ولتجنب هالامر وصحيا كمان
لازم تشيليها عن طريق التنظيف بهالطريقه




وتكرري الخطوة مع باقي قطع الكبده

اما القلـــــــــب

على فكرة في عنا معتقد قديم
سمعته عن قلب الخروف
انه لازم تشيلي الاذين الموجود
عند القلب يعني
تشيلي الجزء من فوق عشان لو اكلتيه ممكن تفقدي حاسه السمع
معناها انا زماني بقيت بلا ودان اصلي مابشيلوش

المهم نرجع للدرس
قصدي للقلب الي صاحبه كان زمانه حبيّب

وهنا قسمته نصفين
.. عشان اقدر اغسله واشيل الدم المتجلط الي بيكون داخله

هون
لما قسمته و قبل الغسل



بعد ما غسلته وتلاحظي لونه اصبح زاهي مش غامق
وشلت تحت الماء الجاري قطع الدم المتجطله بداخله




الكلاوي ..

قسمتها نصفين وغسلتها بالماء الجاري بشكل عادي




الفشـــــــــــة (الرئتين)

تقطع قطع كبيرة



و تنظيفها زي فكرة الكبده بالضبط
انك تغسليها بالماء وتضغطي على الجوانب بقوة شويه او كانك بتعصريها
لانها مطاطيه نوعا ما
بعكس الكبده لانها طريه فلازم نضغط بلطف
بس حتلاحظي انه بينزل مع الدم سائل شفاف طبعا هو عادي لانها رئتين
بس نراعي ننظفها كويس بالماء بالضغط عليها










منقوووووول






 

 

 

ننصحك بمشاهدة المواضيع التالية ايضا

امتحانات السودان فى اللغه الفرنسيه نظام حديث 2014 امتحان الفرنساوى فى السودان 2014
نموذج امتحانات السودان فى اللغه العربيه 2014 امتحانات ثانويه السودان 2014
صورة زوجه محمد منير صور داليا يوسف زوجه محمد منير 19/4/2014
محمد منير يرفض أقامة حفل زفاف صور جواز محمد منير اليوم 19-4-2014
سامو زين يهنئ محمد منير بالزواج اليوم 19-4-2014 زواج الكينج منير صور زواج محمد منير من فتاه نوبيه
فيديو اغنيه شخصيه عنيده لاصاله من البوم شخصيه عنيده 2014 كل اغانى البوم اصاله شخصيه عنيده
قطر تطرد القرضاوى والاخوان اليوم وصول القرضاوى وقيادات الاخوان تونس بعد طردهم من قطر
فيديو اسباب انسحاب مرتضى منصور من السباق الرئاسى 19-4-2014 مرتضى ينسحب من انتخابات الرئاسه ويرشح السيسى

قديم 10-11-2014   #2 (permalink)
معلومات العضو
اسكندرانيه
إدارة المملكة
 
رصيدي الإفتتاحي: 20 جنيه
إجمالي أرباحي: 2133جنية
أرباحي المستلمة : 1920
بنت النيل
افتراضي رد: بالصور طريقه تنظيف علاقه الخروف صور تنظيف وتقطيع معلاق الخروف

التنظيـــــــف

المرحـــــــلة الثانيـــــة


بعد ما خلصت تنظيفهم بالماء بشكل مبدئي ح انظفهم بس هالمرة
من ريحه الزفارة عشان كثيييير بنلاحظ في اكل
الكبده اوالكلاوي اوالقلب والفشه في الخروف كانك بتاكلي
في الخروف نفسه بصوفه ب كله تجنبا للزفرة لازم ما تعتمديش على الغسل بالماء ..
اولا هون شكلهم مع بعض بيستنوا بالشامبو
قصدي الليمون وزيت الزيتون




وح انقعهم بالزيت والليمون
وبيشيلو الزفرة نهائيا من غير اضافه شيء اخر
ووعند الطبخ و الاكل بتحسي بالنتيجه
طبعا ما كان عندي ليمون فريش فاستخدمت عصير الليمون الجاهز
وكله ينفع طبعا



واضفت عصيرالليمون بالاول



وبعدين زيت الزيتون




وخلطتهم مع بعض ونقعتهم في الليمون والزيت تقريبا من ثلث الى نص ساعه




وبعدين بس ينتقعوا منيح بتشطفيهم على السريع بالماء




جبت الواح التقطيع وحطيت المعلاق عليهم
وقسمت المعلاق الى طبختين عشان عيلتي صغيرة
وخليت جزء من الكبده لوحده لانها اكبر جزء فالمعلاق وحتكون كثيرة
فعشان اعمل توازن بالتقسيم خليت قسم لوحده عشان
اعمل منه للفطور او للعشا على السريع وما تبقى حطيته مع المعلاق



قبل التقطيع حضرت مصفايه بهالشكل
عشان اصفي المعلاق ماتبقى من الدم عليها بعد التقطيع





وقطعت كل مجموعه لوحدها لاني ح افرزهم
وكل مجموعه على مصفاة



وكمان



يمكن تقولو انه ببالغ في التنظيف
بس صراحه هو الشغل كله على بعضه مابياخد وقت الصور موضحه انه الموضوع صعب
وصدقا هالطريقه ممتازة وبتخليكي تعملي الكبده وانتي ضامنه انها نظيفه تماما

هون بعد ما صفيتهم بالمصفاه شوفو الي نزل منهم
وهادا الي اقصده








يــــ ....بــــ ... تــ .... ــع



بنت النيل غير متواجد حالياً  
قديم 10-11-2014   #3 (permalink)
معلومات العضو
اسكندرانيه
إدارة المملكة
 
رصيدي الإفتتاحي: 20 جنيه
إجمالي أرباحي: 2133جنية
أرباحي المستلمة : 1920
بنت النيل
افتراضي رد: بالصور طريقه تنظيف علاقه الخروف صور تنظيف وتقطيع معلاق الخروف




الكبـــــده

شفتو كيف نظفتها بداية .. وعند التقطيع النتيجه
مافي اي دم متجلط بداخل الثقوب الصورة توضح (الشغل الصح)



اقرب شوية




وهون خليت قسم مشكل عشان بدي اعمله على الغدا






وغلفته لحين موعد التجهيز للغدا






والباقي غلفتهم باكياس التفريز




وعلى الفريزر



بالهنا والشفا
كل سنه وانتو طيبين


بنت النيل غير متواجد حالياً  
قديم 10-13-2014   #4 (permalink)
معلومات العضو

دوشجي

 
رصيدي الإفتتاحي: 20 جنيه
إجمالي أرباحي: 25جنية
ياسين حازم على
افتراضي رد: بالصور طريقه تنظيف علاقه الخروف صور تنظيف وتقطيع معلاق الخروف

كل سنه وانتم طبين

ياسين حازم على غير متواجد حالياً  
 

الكلمات الدلالية (Tags)
أعماق , الحروف , بالصور , تنظيف , علاقه , وتقطيع , طريقه

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع
صور فرحة عيد الفطر2014 صور عيد الفطر 2014 صور تصاميم عيد الفطر المبارك 2014 صور اطفال للعيد 2014
صور المسلسل الهندي البنات زينة البيت 2014 , صور ابطال مسلسل البنات زينة البيت 2014
صور حداد 2014 صور حداد مصرية للفيس بوك صور حداد مصر 2014
صور منذر ريحانه2014 صور الاردنى منذر رياحنة في مسلسل خطوط حمراء2014صور دياب 2014Monther Rayahneh


الساعة الآن 06:00 AM.


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.1 منتديات