منتدى مملكة الدوشجية

منتدى مملكة الدوشجية (http://www.dawshagya.org/vb/index.php)
-   المطبخ - كتب طبخ (http://www.dawshagya.org/vb/forumdisplay.php?f=13)
-   -   عمل فخدة الخروف المحشيه لعيد الاضحى 2018عمل فخدة الخروف فى الفرن باسهل طريقه اكلات عيد الاضحى 2018 (http://www.dawshagya.org/vb/showthread.php?t=243578)

sudr_madian 09-03-2018 03:43 AM

عمل فخدة الخروف المحشيه لعيد الاضحى 2018عمل فخدة الخروف فى الفرن باسهل طريقه اكلات عيد الاضحى 2018
 
طبخات لعيد الاضحى 2018 طريقه عمل فخذه خروف2018 طريقة عمل فخدة الخروف المحشيه 2018طريقة عمل فخدة الخروف فى الفرن 2018اكلات عيد الاضحى 2018


فخدة الخروف
فى الفرن

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...I3RoX77MGEZ2KE


2/1 كوب خل
عصير نصف ليمونة
2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
فلفل أسود مطحون
بهارات
ملح
قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا
2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
عصير نصف ليمونة
القليل من مطحون جوزة الطيب
2 فص ثوم مدقوق أو مبشور


الطريقة


- تحشى الشقوق بفصوص من الثوم والفلفل الأسود الحب.
- تلف الفخذة بالفويل وتوضع بالصينية.
- يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تحترق.
- توضع الصينية في الفرن
على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.

وبالهنا...





طريقة عمل فخدة الخروف المحشيه


http://www.dawshagya.org/vb/storeimg...316996_469.jpg

المكونات
فخد الخروف من وزن 1.5 كيلو

3-ملاعق كبيرة زبدة.

8-فصوص ثوم

ملح –فلفل- زنجبيل –زعفران
ماء
نصف كوب زيت
- بصلة كبيرة مفرومة
وبعض الخضار السوتيه المشوح فى السمن
( وبطاطس وجزر وكرافس وكوسة)
الحشوة

ربع كيلوكبدة مقلية في الزيت

1-بيضة واحدة

2 فصوص ثوم

حبة بصل كبيرة محمرة في الزيت

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم والكسبرة

ملح – فلفل اسود –زنجبيل – زعفران –

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المدابة
وشوية من الارز البسمتى المسلوق

التحضير
نزيل العظم من وسط الفخد بعناية
( يمكن إزالته عن الجزار)
ثم تدهن الجهة


الداخلية من اللحم بخليط الزبدة وفصوص الثوم المهروسة وملح وفلفل وزعفران .

لتحضير الحشوة ،

نضع في وعاء كل من الكبدة المقطعى الى مربعات صغيرة ومقلية في الزيت وبيضة

وثوم مهروس وبصل مفروم ومحمر في زيت والكسبرة والبقدونس وملح وباقي التوابل وزبدة مذابة مع القليل من الارز البسمتى المسلوق ونخلط الكل جيدا ونحشي اللحم من الوسط ونخيط الفخد بخيط وابرة معقمة،

يجب خياطة اللحم جيدا باستعمال الخيط الغذائي مع الحرص على إزالته بعد الطهي .

يحمر الفخد المحشو في حلة الضغط مع زبدة + زيت +بصل مفروم + بثوم وملح

+فلفل اسود +زنجبيل + زعفران ثم نصب عليه ماء كافي ونتركه يطهى لمدة 40 دقيقة تقريبا .

وبعد طهيه نرفعه ونضعه في صفيحة الفرن مدهونة بالزبدة جيدا وندهن الفخد من جميع الجوانب بخليط من الزبدة المذابة وزعفران وفرشة من الخضار السوتيه والارز البسمتى وندخله الفرن الساخن ليتحمر لمدة 15 دقيقة ونقدمه



المصرى مان 09-16-2018 04:12 AM

رد: عمل فخدة الخروف المحشيه لعيد الاضحى 2018عمل فخدة الخروف فى الفرن باسهل طريقه اكلات عيد الاضحى 2018
 
مشكوووووووووووررررررررررر

sudr_madian 09-16-2018 07:31 AM

رد: عمل فخدة الخروف المحشيه لعيد الاضحى 2018عمل فخدة الخروف فى الفرن باسهل طريقه اكلات عيد الاضحى 2018
 
نوورتم

تحياتى00


الساعة الآن 11:18 AM.

Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.1 منتديات